来海南旅游别忘品尝一下有名的海南粉,即地道又实惠,其食法有点类似北方人的“凉拌”,海南人叫“腌粉”,即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、牛肉干、酸笋等。因为海南粉的细,所拌的料才能入味,经拌均后其味醇香扑鼻,余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤或者是酸菜汤,更是鲜香无比。
海南粉
一般来说,海南粉还应该包括灵山粗粉(即抱罗粉)、陵水酸粉、澄迈粉、加积牛腩粉等等。地道的海南美食不多,但是海南粉绝对是拿得出手的。
特点:其味醇香扑鼻,余味无穷。
历史由来:
海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖,它是米粉与十几种色味独特的佐料腌制而成的。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城,以加工米粉为业,由于生意好,拜师学艺者众多,海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载,当时全岛共有121个较大的墟市,都设有海南粉加工作坊和小摊。岁月悠悠,遍布各地的海南粉也换上了当地名字,唯有海口仍保留旧称。
e贴士:有些人不喜欢酸笋的味道,可以在点餐时请老板帮你换成其他调料。
推荐商家:
海口:
1、金水门海鲜火锅城:市内有6路、13路公交车可直达;市内乘出租约需10至20元。
2、龙华路菜市场:市内有4路、20路、26路、28路、30路、34路经过,在龙华总站下车步行50米即到;市内乘出租约需10至20元。
3、比较有名的粉店分布在海秀大道、西门市场、南门市场、义龙街、大同里、月朗新村、板桥路、大园路、华海路等地段,吕记海鲜店、龙泉酒店、东郊椰林海鲜店、新埠岛等,还有一些有名的海南饭店里的海南粉味道都不错。现为大家隆重推荐新埠岛新埠桥南岸的金水门海鲜火锅城、龙华路菜市场旁边的小吃一条街。都能吃到味道很鲜美的海南粉。
三亚:
三亚市第一市场、港华市场。在“亚龙湾酒店”门口坐双层巴士、泰和公交到“大东海”下车,票价5元;再乘202路直达“第一市场”下车,票价1元;若在市内乘出租车约10元内。